Условия питания здоровья детей                               Анкета по питанию

1. Федеральный закон № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» ((редакция, действующая с 1 сентября 2024 года).
2. Федеральный закон № 29-ФЗ в редакции от 13.07.2020 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (редакция, действующая с 1 января 2022 года).
3. Постановление Правительства Российской Федерации № 1802 «Об утверждении Правил размещения на официальном сайте образовательной организации в сети „Интернет“ и обновления информации об образовательной организации» ((с изменениями на 28 сентября 2023 года).
4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 8.1.7).
5. Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 (п. 2.4).
6. Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 (п. 11.2).
7. Методические рекомендации МР 2.4.0180-20 (п. 2.1).

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ ДОУ

ПОЛОЖЕНИЕ о бракеражной комиссии ДОУ
ПОЛОЖЕНИЕ об организации питания в ДОУ

Приказ об утверждении 20 -дневного меню

Приказ об организации питания в ДОУ

МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД . ДЕТСАД

МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД. ЯСЛИ

   В МДОУ установлено 5-ти разовое сбалансированное питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) в соответствии с примерным меню приготовляемых блюд, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста.

Устройство и оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского общественного питания. Пищеблок состоит из овощного, холодного, мясорыбного, горячего цехов и склада, оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием  в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:

— столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические;

— для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. Разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаются;

— доски и ножи промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;

— посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;

— компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;

— количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда. Посуду хранят в буфете.

Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильной камере, в которой имеются специальные разграниченные полочки места для хранения мяса, рыбы. Молочные продукты хранятся в отдельном холодильнике. Масло сливочное хранят на полках в заводской таре. Крупные сыры — на чистых стеллажах. Яйцо в коробах хранят на подтоварниках. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся в мешках, картонных коробках на подтоварниках. Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно в шкафу на пищеблоке. Картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на входе в учреждение, в приемных групп, с указанием полного наименования и веса блюд.

Питание детей организуется в групповых комнатах. Доставка пищи от пищеблока до групп осуществляется в специально промаркированных закрытых емкостях.

Организация питания в ДОУ ведется согласно: СаПиН 2-3-2-4-3590-20

Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (г, мл, на 1 ребенка/сутки)

Перечень запрещенных продуктов

Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто)

Распределение энергетической ценности (калорийности) приемов пищи:

Диетического меню в ДОУ не предусмотрено.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

Детские каши: польза или вред?

Ребенок не есть в детском саду, что делать ?

Воспитание у детей культуры поведения за столом

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по питанию ребенка

Самые вредные продукты для детей

ОФОРМЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД

Уважаемые родители! Здесь вы можете задать любые интересующие вас вопросы, касающиеся организации питания. Заполните форму и получите компетентный ответ руководителя МБДОУ. Мы обязательно постараемся ответить на все ваши вопросы.