Условия питания здоровья детей Анкета по питанию
В ДОУ установлено 5-ти разовое сбалансированное питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) в соответствии с примерным меню приготовляемых блюд, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста.
Устройство и оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского общественного питания. Пищеблок состоит из овощного, холодного, мясорыбного, горячего цехов и склада, оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:
— столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические;
— для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. Разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаются;
— доски и ножи промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;
— посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;
— компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;
— количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда. Посуду хранят в буфете.
Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильной камере, в которой имеются специальные разграниченные полочки места для хранения мяса, рыбы. Молочные продукты хранятся в отдельном холодильнике. Масло сливочное хранят на полках в заводской таре. Крупные сыры — на чистых стеллажах. Яйцо в коробах хранят на подтоварниках. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся в мешках, картонных коробках на подтоварниках. Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно в шкафу на пищеблоке. Картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении.
Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на входе в учреждение, в приемных групп, с указанием полного наименования и веса блюд.
Питание детей организуется в групповых комнатах. Доставка пищи от пищеблока до групп осуществляется в специально промаркированных закрытых емкостях.
Организация питания в ДОУ ведется согласно: СанПиН 2.3/2.4.4282-26,
Положение о бракеражной комиссии
Положение о питании
Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (г, мл, на 1 ребенка/сутки)
Перечень запрещенных продуктов
Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто)
Диетического меню в ДОУ не предусмотрено.
Охрана здоровья
В целях своевременного выявления отклонений в здоровье воспитанников в детском саду проводится мониторинг состояния здоровья детей, анализ посещаемости и заболеваемости. Педагоги организуют образовательный процесс с учётом здоровья детей, их индивидуальных особенностей развития, группы здоровья. В группах соблюдаются требования СанПин.Для осуществления задач физического воспитания в детском саду оснащен физкультурный зал, во всех возрастных группах оборудованы центры спорта.Охрана здоровья воспитанников включает в себя проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий.Охрана здоровья обучающихся обеспечивается в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 19 «Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и регламентируется следующим локальными актами:Сколько раз кормить: приложение № 12 к новому СанПиНКоличество обязательных приёмов пищи привязано не к возрасту, а к тому, сколько часов ребёнок находится в саду.
| Время в организации | Обязательные приёмы пищи | Сколько всего |
|---|---|---|
| До 5 часов | Определяются фактическим временем нахождения | 2 |
| 8 – 10 часов | Завтрак, второй завтрак, обед, полдник | 4 |
| 11 – 12 часов | Завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин | 5 |
| Круглосуточно | Завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин | 6 |
Величины, которые проверяющий спрашивает первыми
| Показатель | Значение по СанПиН 2.3/2.4.4282-26 |
|---|---|
| Срок реализации готового блюда в детской организации | Не позднее 2 часов с момента изготовления |
| Нахождение на раздаче блюд, требующих разогревания | Более 3 часов с момента изготовления не допускается |
| Хранение суточной пробы | Не менее 48 часов при температуре от +2 °C до +6 °C |
| Объём суточной пробы | Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки — не менее 100 г; порционные блюда, котлеты, сырники, оладьи, бутерброды — поштучно, целиком |
| Период, на который разрабатывается меню | Не менее двух недель, отдельно для каждой возрастной группы |
| Если второго завтрака нет | Калорийность основного завтрака увеличивается на 5 % |
| «Уплотнённый» полдник при 12-часовом пребывании | Распределение калорийности суточного рациона — 30 % |
| Допустимое отклонение по отдельному приёму пищи | ± 5 % при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю соответствует норме |
| Летний отдых и оздоровление (до 90 дней), выходные, каникулы, повышенная нагрузка | Нормы питания и калорийность увеличиваются не менее чем на 10 % в день на человека |
| Кипячёная вода | Кипятить не менее 5 минут, охлаждать до комнатной температуры в той же ёмкости, менять не реже чем через 3 часа с записью в графике |
| Массовое мероприятие дольше 2 часов | Не менее 1,5 л бутилированной питьевой негазированной воды на ребёнка в день дополнительно |
| Термометры | На линии раздачи в детских организациях обязательны; ртутные термометры запрещены полностью |
В здании дошкольной образовательной организации имеется медицинский кабинет, процедурный кабинет.В медицинском кабинете имеются медикаменты для оказания первой помощи.Все работники ДОУ прошли курсы по оказанию первой помощи.Для того, чтобы стимулировать физическое развитие детей, в ДОУ создано игровое пространство как на площадке, так и в помещении.В ДОУ создана система необходимых условий, обеспечивающих сохранение и укрепление физического и психологического здоровья воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ.
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
Детские каши: польза или вред?
Ребенок не есть в детском саду, что делать ?
Воспитание у детей культуры поведения за столом
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по питанию ребенка
Самые вредные продукты для детей
ОФОРМЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД
Игры для детей по питанию.
-
Дидактическая игра «Продукты питания»
Цель: знакомство с названиями различных продуктов, закрепление в словаре обобщающего понятия «продукты питания».
-
Дидактическая игра «Какой? Какая? Какое?
Цель: формировать умения заканчивать высказывание, начатое взрослым; подбирать подходящее слово, согласовывать его с другими словами в предложении; умение подбирать прилагательные и согласовывать их с существительными в роде, числе, падеже; развивать речь детей и активизировать в их речи прилагательные.
Электронные ресурсы по питанию
-
detskoe-menu.ru — Меню ребенка и рацион питания детей;
-
Kuking.net — на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;
-
Поваренок.ru — множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;
-
Say7.info — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;
-
detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;
-
Здоровая еда — сайт о правильном и полезном питании;
-
ollforkids.ru — сайт для детей и родителей. Готовим ребенку;
-
кулинарам.рф — Кулинарные рецепты — про еду, как и что приготовить на ужин вкусно;
-
recteptydliadetei.ru — Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.
-
Кулинария для детей — на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;
-
Готовим дома — Кулинарный сайт для родителей и детей;
-
Готовим дома рецепты — кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;
-
Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления;
-
Кулинямка — кулинарный сайт